Quelques années après l’Oustau, un second établissement est créé : la Cabro d’Or, une auberge accueillante et accessible, pour une clientèle plus jeune et même familiale. 

A l’ombre des mûriers-platanes, ou dans l’agréable salle, on déguste la cuisine de Michel Hulin, exerçant à la Cabro d’Or depuis 2001. Sa volonté ? Mettre l’accent sur la cuisine régionale du terroir en respectant -bien évidemment- la saisonnalité des produits.

Une vraie belle surprise, on se sent merveilleusement bien dans la salle, comme un bulle d’apaisement. Les plats sont tous aussi bons les uns que les autres, mention spéciale pour cette lotte en sucré-salé et son émulsion beurrée à l’orange.

Menu déjeuner : 59€/pers ou Menu Gourmandise : 85€/pers