Les fluffy pancakes américains : les meilleurs !
S’il y a bien une recette que 99% des gens sur terre adorent, c’est bien les pancakes ! Il en existe sans gluten, fourrés au chocolat, incrustés de myrtilles, à la japonaise avec les blancs d’oeufs battus, bref autant de versions que de gourmands sur terre. Ici, je reviens aux basiques en vous proposant ma recette préférée de pancakes de tous les temps, meilleure qu’à votre coffee-shop préféré. Ils sont ultra rapides à faire, il sont quasi sans de temps de pause (15 minutes seulement), ultra fluffy… Vous verrez, vous ne choisirez plus d’autre recette après avoir testé celle-ci. 😉
Pour 2 personnes :
- 1 oeuf
- 170 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 190 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Former un puit au milieu.
Dans un autre bol, battre l’œuf, avec la vanille liquide, le lait puis le beurre fondu.
Verser la moitié de ce mélange dans le puits avec les ingrédients secs. Mélanger tout juste avec une grande cuillère : la farine doit juste être mouillée. Ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
ATTENTION : Ne pas trop mélanger ! Le mélange doit être grumeleux. Laisser reposer la pâte 15 minutes.
Dans une poêle chaude et huilée à feu moyen, verser une louche (pas trop remplie) de pâte. Laisser cuire AVEC UN COUVERCLE (cela va aider le pancake à mieux lever = plus de fluffy) jusqu’à l’apparition des premières bulles à la surface. Retourner le pancake et cuire jusqu’à ce que les côtés du pancakes ne soient plus pâteux.
Une fois votre belle pile de pancakes terminée, ajoutez-y votre topping préféré : sirop d’érable, pâte à tartiner, miel, fruits, … Moi j’adore sirop d’érable/beurre ou miel/crème fraiche liquide, ou beurre/miel : une tuerie !
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